Comme un plat, chaque assiette à son propre caractère.
Elle est le terreau de la créativité des Chefs, le lien entre la cuisine et la salle.

Rudy Surco puise son inspiration dans son quotidien et la nature qui l’entoure. Chaque objet est unique, créé à partir de rien. Chaque forme est formée au hasard, mais doit pourtant porter un sens et susciter une émotion. Un morceau d’argile jeté par terre ou encore la forme d’un galet trouvé dans la rivière peuvent l’inspirer pour réaliser une création vivante qui traversera le temps. C’est cette recherche constante et ce travail de l’objet, qui vont montrer la qualité du produit. 

Pour certaines créations, Rudy s’entretient avec le Chef afin d’adapter son savoir-faire et les contraintes techniques qui permettront de mettre l’assiette au service du produit. Chaque pièce est cuite à une température de 1280 à 1300 degrés afin de garantir sa solidité.

De la même manière qu’un cuisinier crée une sauce, un céramiste crée son émail. La création des émaux est essentielle pour Rudy. C’est pourquoi il a choisi de faire de la recherche d’émaux sa spécialité. Cela requiert de bonnes connaissances des matières et de la chimie pure, mais cela lui permet de proposer des pièces qui répondent aux exigences de qualité.